TARTARE
Tartare di scottona con cipollotto, capperi, tuorlo d’uovo, condita con olio, limone, tabasco, sale e pepe…€ 12

TAGLIERE CHEF
Prosciutto crudo, burrata DOP da 100 gr e crostino con porcini* e crema di tartufo…€ 20

PATATA CHEF
Cheesesteak di manzo con patate fritte* e salsa Chef Republic… € 5

TAGLIATA CLASSICA
Tagliata di controfiletto di scottona … €20

TAGLIATA DI POLLO
Sovracoscia di pollo alla griglia servita con verdure grigliate …  €16

BISTECCA
Bistecca di scottona …  € 4 all’etto

FILETTO
Filetto di scottona …  €25

HAMBURGER DI MANZO
Servito con patatine fritte … € 10

FILETTO AL BARCO REALE
Filetto di scottona cotto al vino con cipolla caramellata … € 26

100% Carne italiana da 200 gr servita con patatine fritte*, ketchup e maionese

Panino senza glutine supplemento € 2   |   Panino ai 5 cereali supplemento € 1,5

BACON CHEESEBURGER
Hamburger di manzo, bacon, cipolla dolce, cheddar, insalata e pomodoro … € 12,5

VESUVIAN
Hamburger di manzo, scamorza, melanzane grigliate, rucola … € 12

CHEF REPUBLIC
Hamburger di manzo, funghi porcini*, rigatina, crema di tartufo, pecorino toscano e insalata…€ 14,5

EGG
Hamburger di manzo, bacon, uovo, cheddar, insalata e salsa bbq … € 12,5

PARMIGIANA BURGER
Hamburger di manzo, parmigiana di melanzane, scamorza … € 13,5

XXL
Doppio hamburger di manzo, cipolla dolce, bacon, cheddar, insalata e pomodoro … € 18

SAPORI DEL SUD
Hamburger di manzo, cime di rapa, pomodori secchi, burrata DOP 80gr … € 12,5

HARD
Hamburger di manzo, ‘nduja di Spilinga, funghi porcini*, gorgonzola … € 12,5

DA NORD A SUD
Hamburger di manzo, gorgonzola, miele, prosciutto crudo, cime di rapa … € 13

TREVIGIANO
Hamburger di manzo, cipolla dolce, gorgonzola, speck, radicchio rosso saltato … € 13

POLPO BURGER
Tentacolo di polpo grigliato, cime di rapa e burrata DOP 80gr … € 14

ZUCCOTTO
Hamburger di manzo, funghi porcini*, speck, zucca grigliata e pecorino toscano … € 12,5

CARCIOFINO
Hamburger di manzo, pecorino toscano, carciofi freschi, rigatina e cream di tartufo … € 13

‘A PURPETT
Polpetta di manzo fritta, insalata, prosciutto crudo, gorgonzola, miele … € 13

CHICKEN FRIED
Filetti di pollo marinati e impanati, insalata, pomodoro, cheddar e salsa Caesar … € 12,5
Il nostro hamburger di pollo è composto da un impasto homemade di: macinato di pollo, erba cipollina, salsa teriyaki, cipollotto fresco, uova, pan grattato, sale e pepe.

WINTER
Hamburger di pollo condito, pecorino toscano, spinaci saltati*, uovo, crema di tartufo … € 13

CHICKEN 2.0
Hamburger di pollo condito, prosciutto crudo, scamorza, pomodoro, rucola e salsa Caesar … € 12,5

*  prodotto congelato

Hamburger vegetale di nuova generazione arricchito con proteine vegetali e naturali che gli conferiscono il sapore della carne ma con meno grassi saturi

BEYOND BURGER
Burger vegetale, cheddar, insalata, pomodoro, zucchine grigliate …  € 13

Fatto con ingredienti vegetali semplici, lavorati freschi: barbabietole, piselli, noce di cocco, bambù, patate.

Deliziosi straccetti di manzo alla piastra avvolti in cremoso formaggio fuso

Siamo i primi e unici in Toscanaa darvi la gustosissima Cheesesteak!
Una vera esplosione di gusto. Autentica leggenda della East Coast americana, è stata inventata a Philadelphia da due fratelli di Monte di Procida nei primi anni ’30 del Novecento. Arriva in Italia cinquant’anni dopo, con l’emigrazione di ritorno, chiudendo un cerchio ideale di storia e sapori. Un classico americano che in realtà è italiano al 100%!
Perché non potete farne a meno?
È squisita e golosa la trovate solo da noi è parte della nostra storia personale: noi di Chef Republic veniamo proprio da Monte di Procida.

CHEESESTEAK CHEF REPUBLIC
Steak, sottiletta, cime di rapa, scamorza e bacon … € 12,5

MONTE DI PROCIDA
Steak, sottiletta, cipolla dolce, speck e radicchio saltato … € 12,5

CHEESESTEAK PHILADELPHIA
Steak, sottiletta, bacon, cipolla dolce, cheddar … € 12

CHEESESTEAK PORCINELLA
Steak, sottiletta, funghi porcini*, crema di tartufo, rucola e burrata DOP 80gr … € 13

CHICKEN STEAK
Steak di pollo, sottiletta, bacon, cipolla dolce, scamorza, rucola, salsa bbq … € 12,5

MARGHERITA
Pomodoro, fior di latte, basilicoe olio EVO … € 7,5

DOLCE & PICCANTE
Pomodoro, fior di latte, gorgonzola dolce DOP, salamino piccante, basilico e olio EVO … € 9

MARINARA
Pomodoro, aglio, origano, basilico e olio EVO … € 6,5

BUFALA
Pomodoro, mozzarella di bufala DOP,basilico e olio EVO … € 9

NAPOLI
Pomodoro, fior di latte, acciughe del Cantabrico,origano, capperi, basilico e olio EVO … € 9

MONACHINA
Pomodoro marzanino, stracciatella di burrata DOP, prosciutto crudo, ‘indujadi Spilinga, basilico e olio EVO … € 12

SALSICCIA & STRACCHINO
Pomodoro, fior di latte, salsiccia, stracchino, olio EVO e basilico…€ 9

COTTO & FUNGHI
Pomodoro fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, basilico e olio EVO … € 8,5

PUGLIESINA
Pomodoro, stracciatella di burrata DOP, pomodori secchi, basilico e olio EVO … € 10

CAPOLAVORO
Pomodoro giallo del Piennolo DOP, fior dilatte, stracciatella di burrata DOP, acciughedel Cantabrico, basilico e olio EVO … € 12,5

REGINA DI PIENNOLO
Pomodoro rosso e giallo del Piennolo DOP,mozzarella di bufala DOP, basilicoe olio EVO … € 12

Pizza senza glutine supplemento € 2

Se hai delle allergie o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sui prodotti che utilizziamo. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.

VERDURELLA
Fior di latte, cime di rapa, zucchine, carciofi, basilico e olio EVO … € 8,5

PORCINI E TARTUFO
Fior di latte, funghi porcini*, lamelle di tartufo, basilico e olio EVO … € 11

PRATESINA
Fior di latte, salsiccia toscana, stracchino, funghi porcini*, basilico e olio EVO … € 12

ALTOATESINA
Fior di latte, radicchio saltato, gorgonzola dolce DOP, speck, noci, miele, basilico e olio EVO … € 12

SAPORITA
Fior di latte, prosciutto crudo, pomodori secchi, scaglie di grana, glassa all’acetobalsamico, basilico e olio EVO … € 12

PICCANTELLA
Fior di latte, n’duja di Spilinga, stracciatella di burrata DOP, acciughedel Cantabrico, basilico e olio EVO … € 11

DELIZIOSA
Fior di latte, mortadella di Bologna di suino nero, granella di pistacchio, stracciatella di burrata DOP, basilico e olio EVO … € 12

* prodotto congelato

Pizza senza glutine supplemento € 2

Se hai delle allergie o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sui prodotti che utilizziamo. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.

CLASSICO
Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, olio EVO … € 8,5

CALZONE CHEF
Fior di latte, salamino piccante,cime di rapa, gorgonzola dolce, basilicoe olio EVO … € 10